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海外「かっこいい!」「尊敬する!」NYを舞台に挑戦!日本の一流寿司職人へのインタビュー

投稿日:2022/02/13 更新日:

 


 

日本最高峰の寿司職人がNYCで成功を目指す

こちらの動画では、日本からアメリカのニューヨークに店を移した「吉乃」という寿司屋の大将がアメリカのメディアにこだわりや意気込みを語っている。海外の視聴者からも、大将が作る料理の数々や語るこだわりに尊敬のまなざしが向けられている。

出典:https://youtu.be/QtVHFaXYzgw

  • まずはこだわりを説明しながら、「からすみ餅」を作る工程を見せてくれる大将の吉田さん。
  • 弟子たちも登場し、魚の仕込みの様子を紹介。
  • 使う食材の8割は日本から輸入。NY移転が決まっても仕入れ先が協力してくれたと語る大将。
  • 豊洲市場から届いた立派なマグロも登場。他人には任せられないというカットの瞬間には、気さくな感じの大将も無言に。
  • 最後には鯖寿司を作りつつ、父の店で働いていた時代、日本で店を開いていた時代に続き、NYでの挑戦は第3章だと語る。第4章に何が起こるかわからないのが、「アメリカン・ドリーム」だとも。

海外の反応

名無しさん@海外の反応

故郷から遠く離れた世界の反対側に進出してチャレンジするなんて尊敬する。日本からニューヨークへの魚の物流についても興味深い。

名無しさん@海外の反応

かっこいい。明らかに料理に熱中している人の姿を見るのっていい。本当によさそうなお店

名無しさん@海外の反応

すごい!みんなおいしそうで巧みに作られてる。ただ驚愕で素晴らしい!

名無しさん@海外の反応

自らを駆り立て続けて次の章へと進むのは簡単なことじゃないけど、吉田さんの継続的な前進は正直計り知れなくて、今後何が起こるかをこんなに楽しみにするなんて言葉で表せないほど素晴らしい。

名無しさん@海外の反応

こうして自らの料理を広めて仕事を楽しんでいるシェフたちを見ると本当に感動する

名無しさん@海外の反応

本物のアーティスト。仕事をしている時のうれしそうな顔に心を動かされる。

名無しさん@海外の反応

吉田さんの20品のおまかせコースを体験したくてしょうがない!

名無しさん@海外の反応

アメリカでも日本でも、こういうお店をできるだけたくさん訪れるのが夢!料理に注ぎ込む情熱が本当にすごい!テキサスより!

名無しさん@海外の反応

料理に、大将、その考え方。これは最近観た中で最高な動画の1本。

名無しさん@海外の反応

大将のおおらかな性格が本当に好き。かなりフレンドリーで料理に情熱をもってそう。最高。

名無しさん@海外の反応

日本の寿司職人は常に最高に興味深い人生観を持ってるね!常にチャレンジして自分を磨こうと努力してるのがいい。

名無しさん@海外の反応

日本の食文化は特に芸術と科学が素晴らしく融合している。大将とお店が成功しますように!

名無しさん@海外の反応

この大将の活気が大好き。すごく元気なのに落ち着いてる。

名無しさん@海外の反応

大将と弟子たちが協力してお店のために働いてる様子が好き

名無しさん@海外の反応

日本の職人の作るものが大好き!

名無しさん@海外の反応

これはすごく独特。こんな風に出される寿司は初めて見た。

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