海外「大将の話がいい…」「すごい動画！」京懐石の名店ドキュメンタリーに感動

日本にある最高に伝説的なミシュラン3つ星店

こちらの動画では、京都の有名料亭「菊乃井」の大将や厨房の様子を取材。風格のある名店で働く人々の姿を美しい映像で映し出したドキュメンタリーに、海外の視聴者からも心を動かされたという感想や日本のすばらしさを語るコメントが多数届いている。

出典：https://youtu.be/76Y58DKndvc

海外の反応

・名無しさん＠海外の反応

これがただの店ではなく学校なところがいい。料理人を修行させながらこの分野に携わる人を増やしながら続けていくいい方法だね。

・名無しさん＠海外の反応

真面目な話これはここまで公開されてる「シェフのテーブル」のエピソードの9割より良かった。ずっと大将の話を聞かせてくれたのがいいね。

・名無しさん＠海外の反応

すごい大将だね。自転車に乗れるようになるまでの年月の話、でも行先を大事にするというのはかなり感動した

・名無しさん＠海外の反応

皿洗い担当が真のヒーローだ。店の背骨。

・名無しさん＠海外の反応

すごい動画。家族で初めて日本を訪れてその文化に驚いてる。この動画は日本人が何かを取り入れて改善するのがうまい理由を物語っている。食は文化を表現してこの動画は日本人が仕事にとても誇りを持っていることを取り上げている。素晴らしい。また日本に行くのが待ちきれない。

・名無しさん＠海外の反応

おそらく今までの懐石についてのドキュメンタリーの中でも最高で、おまけに日本の中でも最高に有名な懐石料理店を取材できたことがさらにすごいね！

・名無しさん＠海外の反応

プロの料理人としてこの映像作品は全体的に楽しめた。店のもてなし、指導、大将の哲学のおかげで食事してこの店の日本の伝統料理に対するミシュラン3つ星レベルの解釈を体験したくなった。

・名無しさん＠海外の反応

日本人はスタイルやデザインの完璧なセンスを持ってる。何もかもがすごくバランスよく美しい

・名無しさん＠海外の反応

もっとも思い出に残る食事体験の1つ。大将の料理本が好きで次に京都に行ったとき、運よくホテルのコンシェルジュを通じて母と一緒に予約が取れた。あの日は大雨だったのを覚えてる。店でのあらゆる場面を今でも生き生きと覚えてる。大将は親切にもメニューにサインをしてくれた。

・名無しさん＠海外の反応

日本はあらゆるものを尊重して仕事に全力を注ぐ国だ。働き方とおもてなしが桁違いで日本が好きだ

・名無しさん＠海外の反応

言葉にならない。これはすごく美しかった、映像、伝え方、この店を作った大将や料理人たち。

・名無しさん＠海外の反応

これは料理のアイデンティティを描いた動画をたくさん見てるけどその中でも最高峰だよ

・名無しさん＠海外の反応

これぞ日本が好きな理由だ。村田シェフの店で食事するのが夢になった。

・名無しさん＠海外の反応

これは本当にすごい！お客さん全員が厨房での努力を見て感謝してくれるようになるといいな。このシステム全体、生産者との友好、徒弟制度、信頼、家族のような感覚、従業員の姿勢の発達を生み出すにはかなりの時間がかかる。

・名無しさん＠海外の反応

本当に美しい。目に涙が浮かんだ。