海外の反応

シンガポールでお店を出す日本の寿司職人に、海外絶賛!

投稿日:2019/08/26 更新日:


ミシュラン一つ星寿司職人の24時間:鮨 来村

この動画ではシンガポールで寿司職人をしている来村さんの1日の仕事の様子。19歳で寿司づくりを始め、かれこれ24年間寿司を作り続けているという来村さんが、にこやかにそのいきさつと、日々の仕事について語ってくれた。

出典:https://youtu.be/kEtcBpaM_l8

  • まず朝は、届いた新鮮な魚を紹介。
  • 魚をさばいたら、刺身を味見。「これが1日で一番幸せな瞬間だよ!」
  • すし飯を準備。「水が一番重要な材料なんだ。北海道から仕入れてるよ」。そして開店準備。「シンガポールで店を開いてから日本へ戻ろうと考えていたんだけど、ここで働くのがすごく楽しくて。シンガポールで妻とも出会ったし…」
  • 開店後、お客さんの前で寿司を握る来村さん。「寝るときでも、電車に乗っているときでも、寿司を握る手の形は忘れないようにする。」
  • オーダーを確認して、夕食時に再び開店。「ミシュランの1つ星を取ったと聞いたときは、信じられなかったよ!」

 

海外の反応

名無しさん@海外の反応
「水が料理で一番重要な材料」←日本すごいね。

名無しさん@海外の反応
日本人はまるで種が違うようだね…料理にかける厳しさ、情熱、細部へのこだわり…調理用の水を日本から輸入してるとかすごいよ。。。

名無しさん@海外の反応
寿司職人の友達が送ってくれてたネコの写真が最高w

名無しさん@海外の反応
寿司好きとして、親をこのお店に連れて行ってあげたいよ

名無しさん@海外の反応
才能があるのに、謙虚な人だね。この人が魚を芸術的に扱うのを見て本当に満たされたよ

名無しさん@海外の反応
これは自分の仕事を愛している人の素敵な見本だね。にこやかで、謙虚で、そして今でも電車の中で寿司の握り方を練習しているなんて熱心だね!

名無しさん@海外の反応
手袋はめてるのにスマホ触っちゃったら意味ないじゃん!あ、単に面白半分で言ってみただけだよw

名無しさん@海外の反応
最初の数分だけ見るつもりでクリックしたら、最後まで見ちゃったよ!寿司職人の態度がとてもポジティブだったからね!お寿司おいしそう!

名無しさん@海外の反応
カニを見て「キュート」って言ってたのが最高笑 いつか行ってみたいなあ。きれいだしみんなおいしそう!

名無しさん@海外の反応
もしサイタマが寿司職人だったら… 冗談は置いといて、とても尊敬するよ…

名無しさん@海外の反応
自分の作る最高の寿司を味見するのが楽しみって、とてもかわいいね

名無しさん@海外の反応
とても謙虚だね。いいキャラだな~

名無しさん@海外の反応
寿司づくりにかける手間、日々の工夫と努力が想像を超えていたよ。いつかこのお店のお寿司を食べてみたい

名無しさん@海外の反応
どれだけ自分の仕事を愛しているかが伝わって来たよ。日本は文化が違うね。

名無しさん@海外の反応
シンガポールでシェフをやってるんだけど、これはシリーズ化してほしい

名無しさん@海外の反応
こんな落ち着いた場所で働きたい!ここだったら休まず通っちゃうよ!

名無しさん@海外の反応
ユーチューブでいろいろな寿司職人を見てきたけど、この人は最高に幸せそうだね!

名無しさん@海外の反応
え!?1回の食事で180ドル!?

名無しさん@海外の反応
1日15時間労働?これはすごいね


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