グルメ 海外の反応

日本の名店、ハワイへ!寿司職人が語るこだわりとは?

投稿日:2019/06/25 更新日:


寿司職人がミシュランから2つ星をもらったお店を日本からハワイへ

この動画で紹介されているのは、ハワイで江戸前寿司のお店を開いている寿司職人の川崎さんの寿司やお店へのこだわり。食材の準備から、調理、そして現在札幌で寿司職人として活躍しているという息子についても語っている。

出典:https://youtu.be/3Zt63X3Mqwc

  • ハワイ旅行に来ているときに定年後はここで住もうと決意。しかし寿司屋は続けることに。
  • 食材は日本から仕入れる。この準備が大好きなんだ。
  • イカはサッとゆでてから出す。ウニは昆布の根元から食べて育った北海道産が一番。
  • 息子には押し付けることなく、自然な形で寿司職人の道に導いた。
  • 孫の代までは、続かなくても、それでいいと思う。

海外の反応

名無しさん@海外の反応
「もう地球上にはいないだろうから」(続いて笑う)

自分「心が痛むよ…」

名無しさん@海外の反応
「普通の人にはどうってことないっていうけど、本当はとても誇りに思ってる」←これはアジア人の父親みんなそうだよなあ

名無しさん@海外の反応
この職人さんの「リアルさ」が好きだね。息子に寿司職人になることを押し付けず、孫にも、本人が言ってたように、もう生きてるかわからないから寿司職人になってもらわなくてもいいと思ってるなんて。

名無しさん@海外の反応
寿司のアイデアを息子に与えて、さらにその息子までミシュランに載るなんて。素晴らしい。

名無しさん@海外の反応
きっと食べることのないであろう非常においしそうなお寿司だ

名無しさん@海外の反応
「お店が息子の代まででも構わないよ、孫の時代には自分が地球上にいるかわからないから」←悲しすぎるよ!孫の時代まで生きて、お店を継ぐのを見届けられるよう祈ってるよ!

名無しさん@海外の反応
素晴らしい動画だね…賢い人がいるもんだ…

名無しさん@海外の反応
素晴らしい文化だ!礼儀正しくて親切!

名無しさん@海外の反応
愛情と敬意の賜物だね!

名無しさん@海外の反応
地中海の料理が一番だ

名無しさん@海外の反応
食材への敬意がただただ素晴らしい。最後の方の話は泣きそうになったよ。

名無しさん@海外の反応
昨日安くておいしい寿司を食べて満足してたのに、これ観たらまた食べたくなってきた

名無しさん@海外の反応
技や、思い入れや、家族観が素晴らしいよ

名無しさん@海外の反応
日本人がハワイの人に言った最初の言葉「Sorry」かよ

名無しさん@海外の反応
親切そうな人だね

名無しさん@海外の反応
ハワイで食べた日本食が一番おいしかったよ

名無しさん@海外の反応
おい、ここうちのすぐ近くじゃないか。機会があったら行かねば

名無しさん@海外の反応
ナイジェリア人の私にとっては奇妙な食べ物だよ…シーフード…

名無しさん@海外の反応
近い将来、こういった食べ物が環境への影響を与えずにみんなが食べられるようになることを願うよ。今は、輸送には経済的にも環境的にも負担がかかるもんね


▼ 他の海外の反応ブログはこちら ▼

\(^o^)/

-グルメ, 海外の反応

Copyright© 世界の反応 , 2019 All Rights Reserved.